A pesar de su reducido territorio, la isla de Ibiza ofrece una variedad extraordinaria de productos gastronómicos (carnes, pescados, verduras, setas, caza…). Sin embargo, es en el mar donde se hallan los más valiosos tesoros y, en este medio, reinan dos variedades de marisco: la langosta y la gamba roja. En Es Torrent siempre tenemos langostas de kilómetro cero, que conservamos...
Desde el pasado mes de mayo se está celebrando el primer centenario de la Cofradía de Pescadores de Eivissa y Formentera, a cuyos integrantes tenemos que agradecer el extraordinario género que utilizamos como base para nuestros platos marineros. Esta entidad, que comenzó llamándose Pósito de Pescadores, fue la primera asociación formada por profesionales del gremio. Tenía como finalidad aglutinar toda la...
Si hace dos posts contábamos la historia de la iglesia de es Cubells, una de las más recientes de la Ibiza rural, en esta ocasión queremos detenernos en la de Sant Josep, una de las más grandes de la isla, también muy próxima a Es Torrent. Como tantos otros templos isleños, no fue construida en un pueblo, sino en un...
Si hay un sector que evoluciona favorablemente en el campo en Ibiza ese es el de la agricultura ecológica, que cada vez produce un mayor número de productos saludables de altísima calidad. En 2021 este sector generó unas ventas de 1,37 millones de euros y proporcionó empleo a unas 370 personas en Ibiza y Formentera, más de la mitad de...
A poca distancia de es Torrent, en lo alto de los acantilados de es Cubells, aguarda uno de los templos más recientes y llamativos de Ibiza. Aunque su tamaño es menor que muchos otros, la espectacularidad de su ubicación no tiene parangón. Desde la parte posterior del oratorio, donde se sitúa la casa parroquial, aguarda un soberbio mirador que permite...
Sin duda, cuando llega septiembre, el ‘raor’ frito se convierte en el plato estrella del restaurante Es Torrent, ya que a partir del día 1 se abre la veda y muchos ibicencos se lanzan al mar, sobre todo con rumbo a Formentera, para pescar este suculento bocado. Podrán hacerlo hasta el mes de abril, cuando nuevamente su captura estará prohibida....
Para comprender Ibiza es esencial conocer su historia. Fenicios, púnicos, romanos, bizantinos, vándalos, árabes y cristianos la han dominado a lo largo de los siglos. La isla está poblada desde el año 5.000 antes de Cristo, aunque no es hasta la llegada de los fenicios, en el siglo VIII a.C., cuando se convierte en un enclave estratégico en el Mediterráneo....
Una de las experiencias gastronómicas imprescindibles del verano es disfrutar del melón que se cultiva en Ibiza. Las particulares características del suelo isleño y la intensidad del sol confieren a esta fruta un dulzor insólito y una textura tan acuosa que difícilmente se encuentra en otras latitudes. En Es Torrent aprovechamos esta cualidad tan característica para maridarlo con jamón ibérico,...
La playa de Es Torrent se llama así porque se sitúa en la desembocadura de un torrente. Éste se halla anexo a la bahía de Porroig y buena parte del paisaje que se avista desde la orilla, las tumbonas y las mesas del restaurante, lo conforman los acantilados que cierran dicha rada por el sur, con los islotes que la...
En la carta de Es Torrent solemos ofrecer caracoles de mar, un bocado exquisito, que preparamos con mucho cuidado ya que es un producto delicado que requiere la cocción justa. La variedad más habitual que ofrecemos es la denominada bocina (Boccinum undatum), que posee una concha grande, de unos 6 ó 7 centímetros, aunque de vez en cuando también recibimos...
