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Sin género de dudas, la gamba roja de Ibiza (Aristeus antennatus) es el producto estrella de la gastronomía pitiusa. De sabor y morfología únicos, este crustáceo constituye un bocado tan intenso y exquisito que merece la pena disfrutarlo en todo su esplendor, sin demasiados condimentos. Desde el punto de vista físico, la gamba roja destaca por el intenso color rojo de...