Blog

Avui l'illa d'Eivissa es considera un dels territoris més pròspers del Mediterrani, gràcies al fenomen del turisme, que es va iniciar fa ja més de mig segle. No obstant això, la realitat de l'Eivissa d'antany res té a veure amb el nivell de vida que gaudeixen les famílies eivissenques d'avui dia. Abans que Eivissa tingués una indústria turística, els paisatges rurals...

Diuen que l'origen del peix a la sal cal buscar-lo en el Mar Mort, on els exemplars es cobrien d'argila. En qualsevol cas, aquesta tècnica, que en Es Torrent utilitzem diàriament sobretot amb el llobarro, és molt antiga i estesa per tot el Mediterrani. La tècnica consisteix a cobrir el peix amb una crosta de sal gruixuda abans d'enfornar-lo. D'aquesta forma,...

El municipi de Sant Josep, que ocupa el sud d'Eivissa, és el més extens de l'illa i el que més quilòmetres de costa abasta. Algunes de les platges més importants estan en el seu territori, com Ses Salines, Es Cavallet, Platja d’en Bossa o Platges de Comte. Es Torrent, no obstant això, espera en la zona d'Es Cubells, que és...

Aquest proper divendres, 12 d'abril, Es Torrent inaugura una nova temporada, que serà la número 33 de la nostra història. Des de fa setmanes, l'equip del restaurant treballa per a tenir-lo tot a punt. La terrassa està llesta, els proveïdors ens han assortit i ja tenim encarregat el millor peix fresc de l'illa, per a servir ‘bullit de peix’, parrillades,...

Fora de l'illa, l'escamarlà (Nephrops norvegicus) és un aliment molt típic del Nadal, època en què aconsegueix cotitzacions elevadíssimes en els mercats d'alimentació. Es tracta d'un tipus de marisc escàs en molts caladors del Cantàbric i l'Atlàntic, mentre que en les Pitiüses es mantenen estables per la cura dels pescadors, que el capturen de manera molt controlada. Els clients assidus a...

Els pescadors d'Eivissa continuen utilitzant moltes de les arts de pesca que ja s'empraven fa segles. Actualment, existeixen dues confraries –Eivissa capital i Sant Antoni de Portmany–, que sumen al voltant de 80 socis. Pesquen a bord de 6 embarcacions de bou i 55 d'arts menors (els tradicionals llaüts). Les arts menors tenen com a activitat preferent la pesca amb xarxes de tresmall, que...

Des de les més remota antiguitat, els eivissencs han recol·lectat la mel que les abelles produeixen amb el pol·len que recullen de les flors del bosc i el camp. Antigament, aquest dolç nèctar constituïa un aliment imprescindible per a les famílies, ja que complementava la dieta i oferia un ingredient notable per a l'elaboració de dolços o per a gaudir-la...

Els plats mariners d'Eivissa més famosos i sol·licitats consisteixen en elaboracions que, si bé respecten la puresa del producte i el seu sabor intrínsec, incorporen a més diferents condiments. Els exemples més recurrents són el bullit de peix, amb la seva salsa de all i oli reduida amb brou, les paelles, el guisat de peix, la salmorra… Tots ells són plats molt característics de la carta d'Es Torrent...

Encara que hi ha una còmoda carretera que condueix fins a pràcticament la vorera d'Es Torrent, són molts els clients que ens visiten per mar, fondejant enfront de la cala. Alguns ens pregunten sovint sobre la infraestructura local de ports esportius, ja que sovint troben dificultats per reservar un amarratge. A través d'aquest post volem oferir-lis una resposta útil i...

Quan els estius són plujosos o la tardor arrenca amb una bona gota freda, solament cal esperar unes setmanes per agafar el cistell i el raor i perdre's pels boscos d'Eivissa a la recerca de bolets. Una activitat molt atractiva per gaudir de la naturalesa i la gastronomia, però que té els seus riscos. Els micòlegs han catalogat més de 500 varietats de...