Es Torrent cuenta con su propia barca de pesca, un llaüt tradicional que proporciona a nuestra despensa las especialidades más apreciadas del mar pitiuso. La embarcación se llama ‘Nuevo San Antonio’ y faena por la costa este de Ibiza. A bordo trabajan Guillermo, el patrón, y Marcos, su ayudante, que van variando de aparejos a lo largo del año, en función de las temporadas de cada especie y las vedas.
Barca de pesca
Durante el verano nos llenan de langostas los viveros y también nos proporcionan especies tan deliciosas como el gallo de San Pedro o la roja, junto con sepias y pescado de roca variado con el que elaboramos los intensos caldos que potencian el sabor de nuestros guisos marineros.
La adquisición y mantenimiento del ‘Nuevo San Antonio’ constituye una apuesta por la pesca artesanal ibicenca, con el objetivo de mantener las tradiciones y ofrecer a nuestros clientes el auténtico producto local que reina en nuestra cocina.
