Apostamos por una cocina de kilómetro cero, donde la excelencia del producto es punto de partida y meta. Intervenimos lo justo, para potenciar cualidades y mantener esencias. Observamos idéntica nobleza en la langosta que en el tubérculo.

La historia de Es Torrent puede resumirse como un proceso de búsqueda, incesante y obsesivo, del producto. Un camino que recorremos de la mano de pescadores y campesinos, nuestros mejores aliados.

Existe un instante mágico en que la transformación del producto culmina en un estadio perfecto. Llevamos toda una vida experimentando con los productos del mar. Desentrañamos sus puntos de cocción, sus texturas y la alquimia que los envuelve.

Somos hijos de una tierra rodeada de mar y sal. Nuestras raíces se hunden en la cocina marinera. Veneramos su legado.

Nuestra gastronomía es la suma de las distintas culturas antiguas y contemporáneas que han habitado Ibiza. Desde la salsa ‘garum’ que los romanos producían en nuestra costa a las recetas actuales, hemos experimentado una evolución permanente. En Es Torrent seguimos avanzando, en busca de nuevas intensidades y sabores.

La felicidad de nuestros clientes es nuestra razón de ser. Algunos llevan tanto entre nosotros que ya son amigos. Nos esforzamos para sorprenderles y adaptarnos a sus gustos y necesidades.

Cada producto sólido tiene un equivalente líquido que complementa y potencia su sabor. Analizamos nuestra cocina y la maridamos con vinos, espumosos y otras bebidas, para redondear la experiencia gastronómica.

Sentimos una intensa conexión con la isla. Somos parte de su ecosistema. Procuramos devolverle la riqueza que nos aporta.

Amamos el producto ibicenco por encima de todas las cosas, pero no somos talibanes ni le hacemos ascos a un buen ‘Joselito’