Author: Xescu

El polp és un dels ingredients tradicionals de la gastronomia d'Eivissa i antigament s'oferia a tots els bars en format tapa, acompanyat de patates i verdures sota el nom de frita de polp. En Es Torrent, preparat a la gallega, amb patates bullides, pebre vermell dolç i oli d'oliva verge extra en cru, constitueix un dels entrants per a compartir...

El restaurant Es Torrent obre les seves portes des del mes d'abril a la fi d'octubre, coincidint amb el temps afable que caracteritza l'illa durant la primavera, l'estiu i el principi de la tardor. Durant aquests set mesos, la platja presenta la seva versió més paradisíaca, amb una aigua calma i transparent ideal per al bany, i una temperatura més...

Un dels majors tresors d'Eivissa són els antics trulls, que encara es conserven a algunes cases pageses i que, antigament, es posaven en marxa en aquesta època de l'any, des d'octubre a la fi de novembre. Constitueixen un tresor arqueològic i gastronòmic i, amb la seva mateixa estructura, no poden contemplar-se a cap altre lloc d'Espanya. Almenys dos d'ells –Cas...

Les salines d'Eivissa, que s'exploten des de temps fenicis, fa 2.600 anys, ocupen una part important del territori eivissenc del Parc Natural de Ses Salines. La reserva abasta gairebé 3.000 hectàrees terrestres i 13.000 marines, i s'estén pel sud d'Eivissa i el nord de Formentera, incloent tot el braç de mar que les separa. El desenvolupament de treballs per a una...

Si hi ha un plat que simbolitzi aquest estiu de 2019 és la llagosta amb ous frits. Encara que a Es Torrent ho preparem des de fa ja més d'un lustre sota petició expressa dels nostres clients, hem acabat incorporant-lo a la carta per l'enorme popularitat que ha anat adquirint. A la nostra cuina únicament ho elaborem amb llagosta vermella eivissenca,...

Una part important dels nostres clients es plantegen la seva visita a Es Torrent com una llarga jornada de platja, que es combina amb la possibilitat de gaudir de la gastronomia eivissenca que oferim en el nostre restaurant. Molts d'ells lloguen una hamaca, prenen el sol, es banyen en l'aigua cristal·lina de la cala i, arribat el moment, gaudeixen de...

Avui l'illa d'Eivissa es considera un dels territoris més pròspers del Mediterrani, gràcies al fenomen del turisme, que es va iniciar fa ja més de mig segle. No obstant això, la realitat de l'Eivissa d'antany res té a veure amb el nivell de vida que gaudeixen les famílies eivissenques d'avui dia. Abans que Eivissa tingués una indústria turística, els paisatges rurals...

Diuen que l'origen del peix a la sal cal buscar-lo en el Mar Mort, on els exemplars es cobrien d'argila. En qualsevol cas, aquesta tècnica, que en Es Torrent utilitzem diàriament sobretot amb el llobarro, és molt antiga i estesa per tot el Mediterrani. La tècnica consisteix a cobrir el peix amb una crosta de sal gruixuda abans d'enfornar-lo. D'aquesta forma,...

El municipi de Sant Josep, que ocupa el sud d'Eivissa, és el més extens de l'illa i el que més quilòmetres de costa abasta. Algunes de les platges més importants estan en el seu territori, com Ses Salines, Es Cavallet, Platja d’en Bossa o Platges de Comte. Es Torrent, no obstant això, espera en la zona d'Es Cubells, que és...

Aquest proper divendres, 12 d'abril, Es Torrent inaugura una nova temporada, que serà la número 33 de la nostra història. Des de fa setmanes, l'equip del restaurant treballa per a tenir-lo tot a punt. La terrassa està llesta, els proveïdors ens han assortit i ja tenim encarregat el millor peix fresc de l'illa, per a servir ‘bullit de peix’, parrillades,...