La ciència vinculada a la nutrició ha experimentat una notable evolució en les últimes dècades, fins a l'extrem que ara existeix un coneixement profund dels aliments i els seus efectes tant positius com negatius en l'organisme humà. Aquest avanç ha permès determinar que el peix fresc constitueix un dels productes més saludables i amb majors avantatges d’alimentació per a l'home...
Antigament els mariners d'Eivissa preparaven el bullit de peix a bord del vaixell, perquè mengés tota la tripulació. Cuinaven el guisat amb exemplars de petita grandària, més espinosos i amb menys valor que les grans peces que capturaven. Els restaurants, però, vàrem començar a preparar-lo amb varietats de tall, més fàcils de menjar i d'un sabor tan intens com les...
Ja hi ha data oficial per a l'obertura de Es Torrent aquesta temporada de 2023! Serà dins de menys d'un mes, el divendres 21 d'abril, i ho farem amb la il·lusió d'afrontar per fi un estiu amb grans expectatives, després de recuperar la normalitat la passada temporada després de dos estius marcats per la pandèmia. Esperam que en aquest 2023 tornem...
Malgrat el seu reduït territori, l'illa d'Eivissa ofereix una varietat extraordinària de productes gastronòmics (carns, peixos, verdures, pebrassos, caça…). No obstant això, és a la mar on es troben els més valuosos tresors i, en aquest mitjà, regnen dos varietats de marisc: la llagosta i la gamba vermella. A Es Torrent sempre tenim llagostes de quilòmetre zero, que conservem als nostres...
Des d’el mes de maig passat s’està celebrant el primer centenari de la Confraria de Pescadors d'Eivissa i Formentera. Als seus integrants hem d'agrair l'extraordinari gènere que utilitzam com a base per als nostres plats mariners. Aquesta entitat, que va començar dient-se Pòsit de Pescadors, va ser la primera associació formada per professionals del gremi. Tenia com a finalitat aglutinar tota...
Si fa dos posts contàvem la història de l'església des Cubells, una de les més recents de l'Eivissa rural, en aquesta ocasió volem detenir-nos en la de Sant Josep, una de les més grans de l'illa, també molt pròxima a Es Torrent. Com tants altres temples illencs, no va ser construïda a un poble, sinó en un lloc on no...
Si hi ha un sector que evoluciona favorablement en el camp d’Eivissa aquest és el de l'agricultura ecològica, que cada vegada produeix un major nombre de productes saludables d'altíssima qualitat. En 2021 aquest sector va generar unes vendes de 1,37 milions d'euros i va proporcionar ocupació a unes 370 persones a Eivissa i Formentera, més de la meitat d'elles fixes. La...
A poca distància des Torrent, a la part alta dels penya-segats des Cubells, espera un dels temples més recents i cridaners d'Eivissa. Encara que la seua grandària és menor que molts altres, l'espectacularitat de l’ubicació no té parangó. Des de la part posterior de l'oratori, on es situa la casa parroquial, hi ha un fantàstic mirador que permet albirar tota...
Sens dubte, quan arriba setembre, el raor frit es converteix en el plat estrella del restaurant Es Torrent, ja que a partir del dia 1 s'obre la veda i molts eivissencs es llancen a la mar, sobretot amb rumb a Formentera, per pescar aquest suculent mos. Podran fer-ho fins al mes d'abril, quan novament la seua captura estarà prohibida. La...
Per a comprendre Eivissa és essencial conèixer la seua història. Fenicis, púnics, romans, bizantins, vàndals, àrabs i cristians l'han dominat al llarg dels segles. L'illa està poblada des de l'any 5.000 abans de Crist, encara que no és fins l'arribada dels fenicis, en el segle VIII a. C., quan es converteix en un lloc estratègic del Mediterrani. En aquesta època...
