Author: Xescu

A la carta de Es Torrent solem oferir caragols de mar, un mos exquisit, que preparem amb molta cura ja que és un producte delicat que requereix la cocció justa. La varietat més habitual que oferim és la botzina (Boccinum undatum), que posseeix una petxina gran, d'uns 6 o 7 centímetres, encara que de tant en tant també rebem caragols...

Els productes estrella de la cuina eivissenca són, sens dubte, els peixos i mariscos que els pescadors atrapen amb les seves xarxes i aparells. Amb menys freqüència s'al·ludeix a l'extraordinària qualitat dels mol·luscos cefalòpodes, que formen part essencial del receptari mariner de l'illa. Amb ells es preparen a les llars plats tan emblemàtics com la frita de polp o els calamars...

Ja hi ha data oficial per a l’obertura de Es Torrent per aquesta temporada de 2022! Serà d’aquí poc més de sis setmanes, el divendres 8 d’abril, i ho farem amb la il·lusió d’afrontar per fi un estiu el més semblant possible als anteriors a la pandèmia, oferint, com sempre, la nostra cuina marinera i una atmosfera tranquil·la i segura. De...

Encara que en Es Torrent desenvolupem una cuina eminentment marinera, hem de reconèixer que Eivissa també compta amb una llarga tradició de producció càrnia, que genera productes exquisits vinculats a l'autoconsum que ha caracteritzat les llars eivissenques durant segles. A les cases de camp de l’illa sempre ha existit ramaderia. Encara que a Eivissa les vaques sempre van ser l’excepció, la...

Qui no ha menjat navalles alguna vegada? En Es Torrent ens encanten les gallegues i es preparen de diferents formes, encara que preferentment a la planxa, amb un lleu condiment d'all i juvert. Aquest marisc, també anomenat Ensis, és un gènere de mol·lusc bivalve de la família Pharidae. El seu nom popular, navalla, el rep a causa de l'enorme semblança...

Avui, 15 d'octubre, el poble de Es Cubells, el més pròxim al nostre restaurant, celebra la festivitat de Santa Teresa, amb concerts, ball folklòric i altres actes. Per aquesta raó, tot l'equip de Es Torrent desitgem als veïns d'aquesta localitat i a les Tereses un feliç dia. Es Cubells destaca per la seva especial ubicació, ja que està situat a la...

Per primera vegada en la nostra història, en el restaurant Es Torrent hem decidit tancar un dia a la setmana per a descans del personal. Serà els dimecres i aquesta jornada començarà a ser efectiva el 8 de setembre, prolongant-se durant tot aquest mes i el d'octubre, fins al final de la temporada. En Es Torrent, sens dubte, recordarem aquesta temporada...