Apostem per una cuina de quilòmetre zero, on l'excel·lència del producte és punt de partida i meta. Intervenim el just per potenciar qualitats i mantenir essències. Trobem la mateixa noblesa en la llagosta que en el tubercle.

La història d'Es Torrent pot resumir-se com un procés de cerca continuada i obsessiva del producte. Un camí que recorrem de la mà de pescadors i pagesos, els nostres millors aliats.

Existeix un instant màgic en què la transformació del producte culmina en un estadi perfecte. Portem tota una vida experimentant amb els productes de la mar. Desentranyem els seus punts de cocció, les seves textures i l'alquímia que els envolta.

Som fills d'una terra feta de mar i sal. Les nostres arrels s'enfonsen en la cuina marinera. Venerem el seu llegat.

La nostra gastronomia és la suma de les diferents cultures antigues i contemporànies que han habitat Eivissa. Des de la salsa ‘garum’ que els romans produïen en la nostra costa a les receptes actuals, hem experimentat una evolució permanent. En Es Torrent seguim avançant, a la recerca de noves intensitats i sabors.

La felicitat dels nostres clients és la nostra raó de ser. Alguns porten tant entre nosaltres que ja són amics. Ens esforcem per sorprendre'ls i adaptar-nos als seus gustos i necessitats.

Cada producte sòlid té un equivalent líquid que complementa i potencia el seu sabor. Analitzem la nostra cuina i la maridem amb vins, espumosos i altres begudes, per arrodonir l'experiència gastronòmica.

Sentim una intensa connexió amb l'illa. Som part del seu ecosistema. Procurem retornar-li la riquesa que ens aporta.

Estimem el producte eivissenc per sobre de totes les coses, però no som talibans ni li donem l'esquena a un bon ‘Joselito’