31 May Caracoles de mar, un bocado especial
En la carta de Es Torrent solemos ofrecer caracoles de mar, un bocado exquisito, que preparamos con mucho cuidado ya que es un producto delicado que requiere la cocción justa. La variedad más habitual que ofrecemos es la denominada bocina (Boccinum undatum), que posee una concha grande, de unos 6 ó 7 centímetros, aunque de vez en cuando también recibimos...