De la inmensa variedad de pescados que proporciona la costa de Ibiza, existe una selección de especies de mayor tamaño a las que se atribuyen las cualidades más exquisitas y un mayor grado de adaptabilidad a los distintos guisos marineros y arroces tradicionales de las islas pitiusas. En este ‘top’ de los mejores pescados de corte, que además son los que...
En Ibiza, la tradición de elaborar aceite de oliva es tan antigua como la propia sociedad y, en la actualidad, genera una industria que crece año tras año. En Es Torrent elegimos con detenimiento el aceite que ofrecemos a nuestros clientes en la mesa para que, si les apetece, puedan disfrutarlo incluso con una simple rebanada de pan payés. La historia...
En Es Torrent nos gusta definirnos como embajadores de los pescados y mariscos que produce la costa de Ibiza y de las recetas heredadas de los marineros. A nuestros clientes les ofrecemos el género pitiuso como primera opción, pero no nos sentimos talibanes de la gastronomía. Estamos abiertos a disfrutar de las maravillas que brotan en otros mares, especialmente si...
El mes de septiembre es el mejor momento para disfrutar del pescado más cotizado y uno de los más exquisitos que se capturan en aguas de Ibiza y Formentera: el “raor” (xyrichthys novacula), también conocido en otros litorales como galán, lorito, papagayo, pámpano, peine o pejepeine. Algunos de estos nombres, incluido el científico, aluden a su forma de navaja o...
