19 Abr Rosados “piel de cebolla”, vinos frescos de verano
Hace una década, los vinos blancos protagonizaban con un absolutismo abrumador las cartas de bodega de los restaurantes de pescado y marisco de Ibiza (y prácticamente de todo el mundo). Los tintos se pedían de forma esporádica, aunque siempre se contaba con una reserva aceptable en atención a los clientes que no gustaban de moscateles, chardonnays o albariños. El consumo...