Blog

P1140149

01 Nov De mercats per Eivissa

Gran part de la màgia d’un restaurant radica en la selecció dels productes que serveixen de base per a la confecció de la seva carta. La qualitat d’aquests està relacionada amb la cerca d’uns proveïdors fiables, que garanteixin el subministrament amb regularitat i la qualitat màxima que els requerim. En Es Torrent comptem amb un bon nombre de proveïdors directes...

Llegir més
DSC06590

24 Oct 2017, la temporada que Es Torrent va obrir dos vegades

Durant els ja 31 anys d’història del nostre restaurant, en aquest petit recó de la costa de Sant Josep, hem viscut de tot: anècdotes divertides, moments difícils, alegries, la visita de personalitats que ens han impressionat… No obstant això, recordarem per sempre l’estiu de 2017 perquè va ocórrer una cosa que mai abans havia passat: va ser la temporada que...

Llegir més
DSC01682

19 Sep Figues seques, dolç nèctar d’Eivissa

Els eivissencs d’antany orientaven tota la seva vida a procurar-se aliment de mil maneres. L'estiu constituïa l'època més rica en fruita i els pagesos coneixien un munt de fórmules per conservar-la i gaudir-la al llarg de tot l’any. El major exemple són probablement les figues, que es recol·lectaven de les figueres, arbre de secà especialment adequat per al clima sec...

Llegir més
DSC_3831

01 Aug Roja, l’exquisit diable de la mar

La roja (Scorpaena scrofa) és un dels peixos més saborosos d'Eivissa. Molts pescadors han sentit els efectes del seu verí en punxar-se amb ell mentre tracten de deixar anar l'ham. Solen acabar amb la mà molt inflada i cal ser hàbil per alliberar-lo, introduint el dit gord i l'índex en la boca, amb cura però sense por. Encara així, segueixen...

Llegir més
DSC00778

13 Jun Eivissa, territori de capvespres

Eivissa pot ser descrita de moltes maneres. La gastronomia, no sempre tan coneguda com altres vessants més internacionals de l'illa, constitueix una fortalesa extraordinaria, però ocorre el mateix amb la naturalesa o la particular geografia pitiusa. En aquest sentit, un dels trets característics que millor la defineixen són els crepuscles. Eivissa és illa de capvespres i molts viatgers –inclosos els...

Llegir més
DSC_0915

25 Apr Es Vedrà, l’illot més impressionant d’Eivissa

Eivissa és una illa plena d’illots, que li confereixen al seu horitzó una bellesa insòlita i única. La costa de la meitat sud concentra una successió interminable d’esculls, alguns d’ells molt propers a Es Torrent. El més important, sens dubte, és Es Vedrà, encara que per albirar-ho cal allunyar-se de la vorera. Es tracta d’un insòlit i imponent monòlit de...

Llegir més
P1290593

14 Mar Festes populars a Eivissa, una aproximació a l’autèntic

L’illa d’Eivissa és internacionalment coneguda pel seu ambient festiu, les seves discoteques i la seva oferta d’oci les 24 hores del dia. Encara que van i vénen, els eivissencs, no obstant això, gaudeixen de les seves pròpies festes, lligades a la tradició popular. Són jornades especials, en les quals se celebra el patró o la patrona del poble, i on...

Llegir més
DSC_0803

01 Mar Patata vermella d’Eivissa: recuperar una delícia

Fa ja moltes dècades que els bons gastrònoms coneixen les excel·lències de la patata eivissenca. Els illencs som amants del tubercle i ho conreem en grans quantitats, per a consum propi o per vendre-ho en mercats, hotels i restaurants. Les terres de regadiu d’Eivissa, sovint d’un intens color que oscil·la entre l’ocre i el granat, son riques en ferro i...

Llegir més