Malgrat el seu reduït territori, l'illa d'Eivissa ofereix una varietat extraordinària de productes gastronòmics (carns, peixos, verdures, pebrassos, caça…). No obstant això, és a la mar on es troben els més valuosos tresors i, en aquest mitjà, regnen dos varietats de marisc: la llagosta i la gamba vermella. A Es Torrent sempre tenim llagostes de quilòmetre zero, que conservem als nostres...
Des d’el mes de maig passat s’està celebrant el primer centenari de la Confraria de Pescadors d'Eivissa i Formentera. Als seus integrants hem d'agrair l'extraordinari gènere que utilitzam com a base per als nostres plats mariners. Aquesta entitat, que va començar dient-se Pòsit de Pescadors, va ser la primera associació formada per professionals del gremi. Tenia com a finalitat aglutinar tota...
Si fa dos posts contàvem la història de l'església des Cubells, una de les més recents de l'Eivissa rural, en aquesta ocasió volem detenir-nos en la de Sant Josep, una de les més grans de l'illa, també molt pròxima a Es Torrent. Com tants altres temples illencs, no va ser construïda a un poble, sinó en un lloc on no...
Si hi ha un sector que evoluciona favorablement en el camp d’Eivissa aquest és el de l'agricultura ecològica, que cada vegada produeix un major nombre de productes saludables d'altíssima qualitat. En 2021 aquest sector va generar unes vendes de 1,37 milions d'euros i va proporcionar ocupació a unes 370 persones a Eivissa i Formentera, més de la meitat d'elles fixes. La...
A poca distància des Torrent, a la part alta dels penya-segats des Cubells, espera un dels temples més recents i cridaners d'Eivissa. Encara que la seua grandària és menor que molts altres, l'espectacularitat de l’ubicació no té parangó. Des de la part posterior de l'oratori, on es situa la casa parroquial, hi ha un fantàstic mirador que permet albirar tota...
Sens dubte, quan arriba setembre, el raor frit es converteix en el plat estrella del restaurant Es Torrent, ja que a partir del dia 1 s'obre la veda i molts eivissencs es llancen a la mar, sobretot amb rumb a Formentera, per pescar aquest suculent mos. Podran fer-ho fins al mes d'abril, quan novament la seua captura estarà prohibida. La...
Per a comprendre Eivissa és essencial conèixer la seua història. Fenicis, púnics, romans, bizantins, vàndals, àrabs i cristians l'han dominat al llarg dels segles. L'illa està poblada des de l'any 5.000 abans de Crist, encara que no és fins l'arribada dels fenicis, en el segle VIII a. C., quan es converteix en un lloc estratègic del Mediterrani. En aquesta època...
Una de les experiències gastronòmiques imprescindibles de l'estiu és gaudir del meló que es conrea a Eivissa. Les particulars característiques de la terra illenca i la intensitat del sol confereixen a aquesta fruita una dolçor insòlita i una textura tan aquosa que difícilment es troba a altres latituds. A Es Torrent aprofitem aquesta qualitat tan característica per a maridarlo amb...
La platja de Es Torrent es diu així perquè es situa a la desembocadura d'un torrent. Aquest es troba annex a la badia de Porroig i bona part del paisatge que s'albira des de la riba, les gandules i les taules del restaurant, el conformen els penya-segats que tanquen aquesta rada pel sud, amb els illots que la precedeixen en...
A la carta de Es Torrent solem oferir caragols de mar, un mos exquisit, que preparem amb molta cura ja que és un producte delicat que requereix la cocció justa. La varietat més habitual que oferim és la botzina (Boccinum undatum), que posseeix una petxina gran, d'uns 6 o 7 centímetres, encara que de tant en tant també rebem caragols...
