La isla de Ibiza es internacionalmente conocida por su ambiente festivo, sus discotecas y su oferta de ocio las 24 horas del día. Aunque van y vienen, los ibicencos, sin embargo, disfrutan de sus propias fiestas, ligadas a la tradición popular. Son jornadas especiales, en las que se celebra el patrón o la patrona del pueblo, y donde se baila,...
Una de las mayores curiosidades de Ibiza aguarda en el puerto de la ciudad y tiene forma de obelisco. Aquellos que se acercan y leen la leyenda que lo acompaña suelen asombrarse, ya que el monumento rinde homenaje a los corsarios de Ibiza. No hay otro en el mundo, salvo la estatua dedicada a Sir Francis Drake, en la localidad...
Resulta difícil comprender cómo una isla de territorio tan limitado como Ibiza posee una gastronomía tan vasta, variada, elaborada e incluso intrincada en muchos casos. Algunos platos, como la salsa de Nadal, el bullit de peix o el sofrit pagès, requieren una elaboración extremadamente laboriosa, que implica un esfuerzo mucho más allá del impuesto por la realidad cotidiana de la...
Cuando se habla de la costa de Ibiza siempre se alude a las calas recónditas, de aguas transparentes y colores que oscilan entre los turquesas y los esmeraldas de los fondos arenosos, a los verdes oscuros y azules profundos de las praderas de posidonia. En esas descripciones, sin embargo, suele pasar desapercibido un elemento único y característico de Ibiza, que...
Todos aquellos que conocen bien la isla y la han visitado en distintas épocas del año coinciden: Ibiza posee dos caras. Algunos incluso afirman que tiene muchas más y subrayan su capacidad camaleónica para adaptarse a las necesidades, apetencias e ilusiones de cada persona. Tengan o no razón, de lo que no cabe duda es que la Ibiza del invierno es...
En Es Torrent no seríamos nada sin nuestros pescadores, que nos proporcionan el mejor género con el que cocinar, gracias a técnicas que han ido pasando de generación en generación. Sus capturas son el punto de partida sobre el que erigimos nuestra gastronomía, pero ellos también tienen un puntal sobre el que fundamentan su trabajo. Están las redes, los sedales,...
Por un día, vamos a hacer un paréntesis en la gastronomía para hablar de geografía, de pueblos pequeños y la naturaleza única que nos envuelve. Nuestro restaurante lleva el mismo nombre que la cala que nos acoge, Es Torrent, a causa del torrente que en los inviernos lluviosos desemboca en la playa y que conduce el agua que se acumula...
