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¡Ya tenemos fecha de apertura para esta temporada de 2021! Será dentro de unas pocas semanas, el viernes 14 de mayo, y lo haremos con renovada ilusión y muchas ganas de ofrecer nuestra cocina marinera y nuestra atmósfera tranquila y segura, desde este rincón abierto a la naturaleza de Ibiza. Al igual que ya sucedió el año pasado por las difíciles...

Nuestra cocina marinera es la que siempre nos ha dado prestigio. Nuestros clientes repetidores a menudo vienen con la ilusión de volver a disfrutar de aquel ‘bullit de peix’, aquella fideuà o esa langosta con huevos fritos. Nuestro chef, Pepe Tur, y todo su equipo se esfuerzan al máximo para alcanzar la máxima calidad en estos platos y también un...

El municipio de Sant Josep, que ocupa el sur de Ibiza, es el más extenso de la isla y el que más kilómetros de costa abarca. Algunas de las playas más importantes están en su territorio, como Ses Salines, Es Cavallet, Platja d’en Bossa o Platges de Comte. Es Torrent, sin embargo, aguarda en la zona de Es Cubells, que...

Pocos elementos identifican tanto el mestizaje cultural de los ibicencos como su gastronomía. Por Ibiza pasaron fenicios, púnicos, romanos, árabes y catalanes, entre otras civilizaciones, y todos dejaron una huella en forma de herencia culinaria que, pese al paso de los siglos y la evolución en los sabores y en el uso de los productos, aún sigue visible. Una de las...

En cocina a menudo se alude a la improvisación o la casualidad para justificar el origen de grandes platos de nuestra gastronomía o de otras latitudes. ¿Por qué a alguien se le ocurriría machacar ajos en un mortero e ir incorporando aceite de oliva lentamente, removiendo sin parar, hasta lograr un ‘all i oli’? ¿Fue realmente un despiste lo que...

Ibiza es una isla envuelta de islotes, que le confieren a su horizonte una belleza insólita y única. La costa de la mitad sur concentra una sucesión interminable de escollos, algunos de ellos muy próximos a Es Torrent. El más importante, sin duda, es Es Vedrà, aunque para divisarlo hay que alejarse de la orilla. Se trata de un insólito...