eivissa Tag

El municipi de Sant Josep, que ocupa el sud d'Eivissa, és el més extens de l'illa i el que més quilòmetres de costa abasta. Algunes de les platges més importants estan en el seu territori, com Ses Salines, Es Cavallet, Platja d’en Bossa o Platges de Comte. Es Torrent, no obstant això, espera en la zona d'Es Cubells, que és...

La carta d'Es Torrent està composta majoritàriament per plats mariners que aprofiten el producte més exquisit d'Eivissa. La majoria formen part del receptari tradicional, que els nostres cuiners interpreten segons el seu propi coneixement i experiència i amb un marcat toc personal. En aquest post, no obstant això, ens hem proposat resumir l'essència de la nostra gastronomia en cinc plats...

En cuina sovint s’al·ludeix a la improvisació o la casualitat per justificar l’origen de grans plats de la nostra gastronomia o d’altres latituds. Per què a algú se li ocorreria picar alls en un morter i anar incorporant oli d’oliva poc a poc, removent sense parar, fins a aconseguir un all i oli? Va ser realment una distracció el que...