23 Sep El ‘llaüt’, la seña de identidad de los pescadores de Ibiza
En Es Torrent no seríamos nada sin nuestros pescadores, que nos proporcionan el mejor género con el que cocinar, gracias a técnicas que han ido pasando de generación en generación. Sus capturas son el punto de partida sobre el que erigimos nuestra gastronomía, pero ellos también tienen un puntal sobre el que fundamentan su trabajo. Están las redes, los sedales,...