25 May La servia, el pescado azul más sabroso de Ibiza
Los pescados de corte más apreciados y famosos de la costa de Ibiza son blancos. Entre ellos encontramos el mero, el dentón, el Gallo de San Pedro o el cabracho, por poner algunos ejemplos. Existe un pescado azul, sin embargo, que compite con ellos en prestigio: la servia, que en Ibiza es conocida como círvia o cirviola, según el tamaño,...