01 Dic Ibiza, la isla sin subastas: una historia de la pesca profesional
La historia de Ibiza no puede comprenderse sin la actividad pesquera. Gracias a los arqueólogos hoy sabemos que ya había pesca organizada en tiempos de fenicios y cartagineses. Se multiplicó con los romanos, que incluso establecieron industrias de conservas y salsa garum –el ketchup de la época, hecho con carne y vísceras de pescado–, productos que luego se exportaban. En la...