05 Jul Higos y albaricoques, una de las primeras industrias gastronómicas de Ibiza
Antiguamente, el verano era el momento de secar higos y orejones, siguiendo una técnica ancestral que proporcionaba alimento a las familias a lo largo de todo el año. Las higueras son tan importantes en el campo de Ibiza como los almendros, los algarrobos y los olivos, y aún se hacen crecer a lo ancho mediante puntales. Sus frutos se secaban...