05 Jul Calamar, uno de los sabores más frescos del Mediterráneo
Hay pocos productos que, con el paso de las horas, cambien tanto como el calamar una vez salen del mar. Recién capturado, no hay un bocado mejor. Podría decirse que los ibicencos son adictos al calamar, tanto a pescarlos como a degustarlos, y con ellos se preparan platos intensos, que, en todos los casos, respetan su sabor y frescura. El...