embutidos de ibiza Tag

En un post anterior ja vam tenir ocasió d’aprofundir en la matança del porc, una de les principals tradicions gastronòmiques d’Eivissa, i en els plats típics que s’elaboren amb motiu d’aquesta festa. Avui toca parlar dels embotits que proporciona: la sobrassada i la botifarra. Eivissa és una illa on antany únicament existia una agricultura de subsistència. La matança del porc era...