Es Torrent té un vaixell de pesca propi, un llaüt tradicional que proporciona al nostre rebost les especialitats més demandades de la mar pitiusa. L’embarcació es diu ‘Nuevo San Antonio’ i fa feina per la costa est d’Eivissa. A bord treballen en Guillermo, el patró, i en Marcos, el seu ajudant, que van variant d’aparells al llarg de l’any, en funció de les temporades de cada espècie i les vedes.
Barca de pesca
Durant l’estiu ens omplen de llagostes els vivers i també ens proporcionen espècies tan delicioses com el gall de Sant Pere o la roja, juntament amb sépies i peix de roca variat amb el qual elaboram els intensos brous que potencien el sabor dels nostres guisats mariners.
L’adquisició i manteniment del ‘Nuevo San Antonio’ representa una aposta per la pesca artesanal eivissenca, amb l’objectiu de mantenir les tradicions i oferir als nostres clients l’autèntic producte local que impera a la nostra cuina.
