Antigament i fins i tot avui dia, en alguns pobles, el dia abans de la festa major de la localitat, un grup de dones es reuneix en alguna casa i prepara bunyols segons la recepta tradicional eivissenca. L’elaboraci\u00f3, per tant, ja forma part de la festa, perqu\u00e8 en el proc\u00e9s de cuinar-los s’intercanvien not\u00edcies, bromes i acudits, gaudint d’una vetllada integrada en el ritual festiu.<\/p>\n
Els bunyols eivissencs mai falten, per tant, en les grans celebracions no sols patronals, sin\u00f3 tamb\u00e9 en noces, el dia de la matan\u00e7a del porc, balls populars en els pous i fonts i moltes altres festivitats, tant de car\u00e0cter p\u00fablic com particular. \u00c9s un dol\u00e7 senzill d’elaborar per\u00f2 que requereix una certa destresa i experi\u00e8ncia a l’hora d’ajustar les mesures dels ingredients.<\/p>\n
Encara que cada fam\u00edlia t\u00e9 la seva recepte i els seus trucs a l’hora de preparar-los, els bunyols porten una mescla de farina, patata (que tamb\u00e9 pot substituir-se per carabassa o poma), llavors i licor d’an\u00eds, ous, sucre, suc de taronja i llimona i llevat, entre altres ingredients.<\/p>\n
Amb aquests ingredients es prepara una massa espessa, encara que l\u00edquida, que despr\u00e9s es fregeix en abundant oli de gira-sol en un calder o paella profunda, amb l’ajuda d’una eina que d\u00f3na la forma a les unitats de dol\u00e7 (bunyolera). Una vegada frits, cal deixar-los reposar fins que es refreden i, abans de servir-los, empolvorar-los amb sucre.<\/p>\n
A difer\u00e8ncia dels bunyols cruixents que es produeixen en altres latituds espanyoles, la seva textura \u00e9s tova i esponjosa. Constitueixen un veritable plaer i tamb\u00e9 poden trobar-se en algunes pastisseries tradicionals, que els ofereixen di\u00e0riament, fent possible el seu consum en qualsevol \u00e8poca de l’any.<\/p>\n
A l’entorn de Es Torrent \u00e9s habitual gaudir-los en les festes patronals de Sant Josep i Es Cubells, per\u00f2 tamb\u00e9 moltes altres jornades, com per exemple quan s’organitzen festivals ben\u00e8fics o recol\u00b7lectes. Ning\u00fa hauria de marxar-se d’Eivissa sense provar-los, perqu\u00e8 constitueixen un veritable exemple de l’enginy gastron\u00f2mic eivissenc, que amb uns pocs ingredients molt modestos es pot aconseguir un mos espectacular i inoblidable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Antigament i fins i tot avui dia, en alguns pobles, el dia abans de la festa major de la localitat, un grup de dones es reuneix en alguna casa i prepara bunyols segons la recepta tradicional eivissenca. L’elaboraci\u00f3, per tant, ja forma part de la festa, perqu\u00e8 en el proc\u00e9s de cuinar-los s’intercanvien not\u00edcies, bromes i acudits, gaudint d’una vetllada…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17672,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103],"tags":[287,450],"class_list":["post-18388","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-ca","tag-postres-ca","tag-reposteria-ca"],"yoast_head":"\n