¡Ya tenemos fecha de apertura para esta temporada de 2021! Será dentro de unas pocas semanas, el viernes 14 de mayo, y lo haremos con renovada ilusión y muchas ganas de ofrecer nuestra cocina marinera y nuestra atmósfera tranquila y segura, desde este rincón abierto a la naturaleza de Ibiza. Al igual que ya sucedió el año pasado por las difíciles...
La carta de Es Torrent está compuesta mayoritariamente por platos marineros que aprovechan el producto más exquisito de Ibiza. La mayoría forman parte del recetario tradicional, que nuestros cocineros interpretan según su propio conocimiento y experiencia y con un marcado toque personal. En este post, sin embargo, nos hemos propuesto resumir la esencia de nuestra gastronomía en cinco platos que...
En cocina a menudo se alude a la improvisación o la casualidad para justificar el origen de grandes platos de nuestra gastronomía o de otras latitudes. ¿Por qué a alguien se le ocurriría machacar ajos en un mortero e ir incorporando aceite de oliva lentamente, removiendo sin parar, hasta lograr un ‘all i oli’? ¿Fue realmente un despiste lo que...
