Ja hi ha data oficial per a l’obertura de Es Torrent per aquesta temporada de 2022! Serà d’aquí poc més de sis setmanes, el divendres 8 d’abril, i ho farem amb la il·lusió d’afrontar per fi un estiu el més semblant possible als anteriors a la pandèmia, oferint, com sempre, la nostra cuina marinera i una atmosfera tranquil·la i segura. De...
Encara que en Es Torrent desenvolupem una cuina eminentment marinera, hem de reconèixer que Eivissa també compta amb una llarga tradició de producció càrnia, que genera productes exquisits vinculats a l'autoconsum que ha caracteritzat les llars eivissenques durant segles. A les cases de camp de l’illa sempre ha existit ramaderia. Encara que a Eivissa les vaques sempre van ser l’excepció, la...
Qui no ha menjat navalles alguna vegada? En Es Torrent ens encanten les gallegues i es preparen de diferents formes, encara que preferentment a la planxa, amb un lleu condiment d'all i juvert. Aquest marisc, també anomenat Ensis, és un gènere de mol·lusc bivalve de la família Pharidae. El seu nom popular, navalla, el rep a causa de l'enorme semblança...
Per primera vegada en la nostra història, en el restaurant Es Torrent hem decidit tancar un dia a la setmana per a descans del personal. Serà els dimecres i aquesta jornada començarà a ser efectiva el 8 de setembre, prolongant-se durant tot aquest mes i el d'octubre, fins al final de la temporada. En Es Torrent, sens dubte, recordarem aquesta temporada...
Resulta sorprenent que en un territori tan limitat com el d'Eivissa puguem gaudir d'un rebost tan complet, variat i estacional com el que tenim a l'illa, que a cada moment de l'any ens aporta una selecció àmplia de productes que podem menjar en el seu grau òptim de maduració. A causa de l'economia de subsistència que es practicava a l'illa...
Antigament, l'estiu era el moment d'assecar figues i orellanes d'albercoc, seguint una tècnica ancestral que proporcionava aliment a les famílies al llarg de tot l'any. Les figueres són tan importants en el camp d'Eivissa com els ametllers, els garrovers i les oliveres, i encara es fan créixer a l'ample mitjançant puntals. Els seus fruits s'assecaven i conservaven amanits amb flor...
Una de les meravelles que ofereix Eivissa són els seus fons marins, replets de paisatges envaïts per la llum, que compaginen praderies de posidònia, derelictes, fons arenosos i roques esquitxades de coves i forats, on viuen tota classe d'espècies. Pedres i esculls es troben sovint habitats per un animal aparentment inert al qual sempre cal fixar-se per a no trepitjar-lo...
Ja tenim data d'obertura per a aquesta temporada de 2021! Serà dins d'unes poques setmanes, el divendres 14 de maig, i ho farem amb renovada il·lusió i moltes ganes d'oferir la nostra cuina marinera i la nostra atmosfera tranquil·la i segura, des d'aquest racó obert a la naturalesa d'Eivissa. Igual que ja va succeir l'any passat per les difícils circumstàncies que...
Antigament i fins i tot avui dia, en alguns pobles, el dia abans de la festa major de la localitat, un grup de dones es reuneix en alguna casa i prepara bunyols segons la recepta tradicional eivissenca. L'elaboració, per tant, ja forma part de la festa, perquè en el procés de cuinar-los s'intercanvien notícies, bromes i acudits, gaudint d'una vetllada...
La nostra cuina marinera és la que sempre ens ha donat prestigi. Els nostres clients repetidors sovint vénen amb la il·lusió de tornar a gaudir d'aquell bullit de peix, aquella fideuà o una llagosta amb ous ferrats. El nostre xef, Pepe Tur, i tot el seu equip s'esforcen al màxim per a aconseguir la màxima qualitat en aquests plats i...
